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Carpaccio di manzo
極上A5和牛のカルパッチョ　
白トリュフソース

¥ 1,680

表面を軽く炙った赤身とサシが絶妙なバランスのカルパッチョ
白トリュフペーストのソースで

Marinato di incorporato manzo
極上A5和牛レバー又はハツのマリネ
ガーリックハーブソース

¥ 1,210

屠殺されて次の日に送られてくる新鮮なレバー又はハツ
甘みが強く臭みのなく新鮮　 シンプルにガーリック　ハーブ　レモンで

Olive asucorana con patate
極上A5和牛を詰めたオリーブとポテトのフリット

¥ 650

ジャンボオイリーブにひき肉を詰めてパン粉つけしたフリット
カリカリのポテトもご一緒に

Gratina di manzo
極上A5和牛を詰めた茄子とトマトのグラティーナ

¥ 960

スパイシーなひき肉を詰めた茄子とトマトソース
モッツァレラチーズのグラタン

Caprese
トロトロ　ブラータチーズと季節のフルーツのカプレーゼ

¥ 980

生クリームを詰めたモッツァレラとフルーツ
トマトをシンプルにオリーブオイル　塩コショウ　バルサミコソースで

Marinato lingua di maiale e verdure
スペイン産イベリコ豚と野菜のさっぱりマリネ

¥ 880

さっとボイルしたこりこりの舌を野菜とチーズ
ビネガーでしたマリネ　パセリのソースとともに

Insalata di Muccarina, alla capricciosa
ムッカリーナサラダ　コン　カプリチョーザ

¥ 1,260

その時新鮮なお野菜と和牛モツなどを
チーズガーリックレモンドレッシングで作ったさっぱりサラダ
シェフの気まぐれで入るものが変わります。

Affettato misto alla casalinga
珍しいトスカーナ産生ハムとフルーツ
シャルキュトリー盛り合わせ
お肉屋さんスタイル　

¥1,680

日本ではパルマ産が主流だがトスカーナ産は黒コショウが決まっており、
希少なチンタセネーゼ豚を使って作ったさわやかな塩気で脂身も甘い
臭みのない生ハムとサラミ、フルーツ、コッコリ（揚げパン）野菜のマリネ　
お肉の前菜を盛り合わせた一品

Flitto di faraona
フランス産ホロホロ鳥のセモリナフリット　タルタルソース

¥

パスタで使うセモリナ粉をまとわせたカリッとしたフライ
レモンとタルタルソースで

Lanpredotto
極上A5和牛トリッパとギアラのランプレドット

¥ 1,090

フィレンツェのソールフード　柔らかく野菜と白ワインでゆでたモツを
辛いオイルとパセリのソースで本当はパンにはさんでパニーニで食すのが
現地の食べ方だが、ムッカリーナスタイルはすべてをセパレートでお出しし
お客様のスタイルでお楽しみください

Imsalata di agnello al piccante
スパイシーな仔羊と季節野菜のサラダ

¥1,060

たっぷりの香辛料でマリネし香ばしく焼き上げた仔羊と野菜のサラダ

Verudule al gliglia salsa acciuge
季節の農家直送野菜のソテー
ガーリックアンチョビソース

¥ 1,080

産直野菜をソテーし香ばしいいアンチョビガーリックソースで

Poruchetta di coniglio
フランス産ウサギの香草ロースト　ポルケッタ風

¥ 1,220

香草のパン粉とガーリック　オレンジでロール巻きにしたウサギのオーブン焼き

Menu del giorno
本日の日替わりメニュー

食材によってお値段変わります。

当店にある食材でお好みのお料理お作りします。
お気軽にお申し付けください。

Tagliatelle al bologneze
自家製タリアッテレ
極上A5和牛のボロネーゼ

¥1,580

卵たっぷりの平打ちパスタ　ムッカリーナではひき肉ではなくゴロゴロにカットして作ったミートソースで

Lasagna alla ritta
自家製極上A5和牛のラザニアマンマ風

¥1,680

シェフが現地のマンマに教えてもらったラザニア　味の決め手はゆで卵とオレンジを入れたこっさり系のラザニア

Spaghtti alla carbonara scunizza
スパゲッティ　お肉屋さんのカルボナーラ
季節のスタイルで

¥1,620

自家製のパンチェッタをたっぷり入れた生クリームを使ず卵とチーズで仕上げたカルボナーラ 季節のものを添えます。

Bucatini　d’Amatriciana
ブッカティーニ自家製松坂ポークの
スモークベーコンと玉ねぎのトマトソース
アマトリチャーナ風

¥1,560

香ばしいベーコンをたっぷり使ったチーズたっぷりのトマトソース

Linguine Genovese con lingua di manzo e verdure
リングイネ　牛タンと野菜のジェノベーゼ

¥1,660

コリコリの牛タンと野菜のジェノベーゼ

Tagliolini al salsa di Pomodoro con salsiccia e verdure
自家製タリオリーニ
サルシッチャと野菜のトマトソース

¥1,420

卵たっぷりな細打ちのパスタ　イタリアのソーセージをごろっと入れたトマトソース

Penne arrabiata con intestine di manzo
ペンネ　モツたっぷりぷりぷり辛いトマトソース　アラビアータ

¥1,380

臭みのない新鮮でいろいろな和牛モツを入れた辛いトマトソース

Spaghetti aglio olio peperoncino con bottaruga
スパゲッティ　イタリア産ボッタルガと
トマトのペペロンチーノ

¥1,680

たっぷりからすみのパウダーをかけたトマト入りペペロンチーノ

Vermicelli al ragu di granchio
ベルミチェッリ　濃厚蟹のトマトソース

¥1,890

3日かけて丁寧に煮込まれたいろいろな蟹を入れたトマトソース　極太のスパゲッティで（季節によって蟹の種類が変わります。　タラバガニ、ズワイガニ　セイコガニ　ワタリガニ）

Spaghetti ai Caccioepepe con manzo
スパゲッティ極上A5和牛のカッチョエペペ

¥1,420

シンプルにバター　黒コショウ　チーズであえた牛肉のスパゲッティ　ムッカリーナではガーリックを入れてガーリックライスならぬスパゲティに仕上げてます。

Risotto del giorno
本日の日替わりリゾット

食材によってお値段変わります。

イタリア産カルナローリ種のお米を使ったお好みの食材で作るお客様のためのリゾット　 ※注文いただいてから生米で炊き上げますのでお時間20～30分頂戴します

Menu del giorno
本日の日替わりメニュー

食材によってお値段変わります。

当店にある食材でお好みのお料理お作りします。 お気軽にお申し付けください。

・エーデルピルス

¥ 850

・ビアスプリッツァ（白ワイン）

¥ 900

・パンテラ　ロッサ（ブラッドオレンジ）

¥ 900

・シャンディ　ガフ（ジンジャーエール）

¥ 900

・モレッティ

¥ 900

・メッシーナ

¥ 900

・アマレット

各 ¥700〜

・カンパリ

・ハイボール

・カシス

・キールロワイヤル

・キール

・ガーディナル

・ベリーニ

・ミモザ

・キティ

・オペレーター

・フナロ　ガット　ビアンコ

¥ 4,200

・ニコシア　グリッロ

¥ 4,400

・ガヴィ　アウローラ

¥4,600

・ザンドッティ　フラスカティ　スペイローレ

¥4,800

・フィッリアート　ジャスミン

¥5,700

・プリオ　シャルドネ

¥ 5,700

・ポイエル　エ　サンドリ　ノジオーラ

¥ 6,000

・エミリオ　ブルフォン　シャリン

¥6,400

・スラウ　ヴェルメンティーノ　ディ　ガッルーラ

¥ 6,500

・シャンヴァーヴ　ミュスカ　セッコ

¥ 6,700

・ベラノッテ　ルナ　デ　ロシキ

¥ 7,000

・アヴィツィア　ディ　ノヴァチェッロ　リースリング

¥ 7,400

・トラミン　ゲヴュルツトラミネール

¥7,400

・メルク

¥ 7,500

・ロッカフィオーレ　フィオルフィオーレ

¥ 7,800

・スカルボーロ　マイタイム

¥ 8,500

・トラミン　ヌスバウマー

¥ 13,000

・ヴルカ　エトナ　ロザート

¥ 5,600

・aka

¥ 5,700

・カルロ　ハウナー　イエラ　ロザート

¥ 6,200

・エルフォ　ススマニエッロ　ロザート

¥ 6,400

・アンナズ　シークレット

¥ 7,000

・サンティジドーロ　テルツォーロ

¥ 4,200

・エンポリオ　ロッソ

¥ 4,200

・セルヴァグロッサ　ムスケン

¥ 5,300

・アパッシーテ　テッレ　シチリアーネ

¥ 5,800

・プルニッチェ　ディ　リパルベッラ

¥ 5,800

・シール　パッソ

¥5,800

・モンテ　ベルナルディ　キャンティ
　クラシコ　レトロマルチャ

¥ 6,400

・ヴィラベッラ　バルドリーノ　クラシコ　”モルロンゴ”

¥ 6,700

・アマンティス　ゴーギ

¥7,000

・グルメッロ　ヴァルテッリーナ　スペリオーレ

¥ 7,900

・アマンティス　モンテクッコ　”ビルバネッラ”

¥ 8,500

・ルイジ　リゲッティ　アマローネ　
　デッラ　ヴァルポリチェッラ

¥ 8,700

・レヴィレスコ　モレッリーノ
　ディ　スカンサーノ　リゼルヴァ

¥ 8,800

・ジローラモ　ルッソ　エトナ　ロッソ　ア　リナ

¥ 9,800

・セルヴァグロッサ　ポヴェリアーノ

¥ 11,000

・バルバレスコ　リゼルヴァ　ガイア　プリンチペ

¥ 12,000

・バローロ　リゼルヴァ　アウダーチェ

¥ 12,000

・モンテ　ベルナルディ　ツィンガナ

¥ 15,000

・ティニャネロ

¥ 20,000

・アルジャーノ　ソレンゴ

¥ 25,000

・アマンティス　ブルネロ
　ディ　モンタルチーノ　リゼルヴァ

¥27,000

・ヴィラベッラ　”フラスカトロ”アマローネ　デッラ
　ヴァルポリチェッラ　クラシコ　リゼルヴァ

¥ 28,000

・サッシカイア

¥ 30,000

・オルネライア

¥32,000

・マッセート

¥ 210,000

・チェーロ　スプマンテ　

¥4,200

・カヴァッツァ　プロセッコ

¥ 4,800

・マイ　センティイート

¥5,800

・ラ　グエッリエーラ　フリッツァンテ　バルべーラ

¥5,800

・シャリン　スプマンテ　エクストラ　ドライ

¥6,400

・ジンジャーエール

¥650

・ウーロン茶

¥650

・オレンジジュース

¥ 550

・オーガニックレモンソーダ

¥ 850

・ピーチジュース

¥ 550

・オーガニックコーラ

¥ 850

・オーガニックコーラ

¥ 850